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酸奶蛋糕（精细配方加强版）(3/8)
蛋清蛋黄分离 蛋黄加入酸奶200g（我用的是畅优原味）打散 然后再放入融化的黄油 香草精和15g奶油搅拌均匀
筛入低粉淀粉和盐拌匀至无颗粒
蛋白打发 砂糖分三次加入 分别在大量鱼眼泡 细密网泡 以及出现浅痕时加入 等到打蛋器划出的痕迹变明显时 最后打至小荷尖尖角（湿性发泡）
烤箱185度预热10分钟
八寸蛋糕模内铺入油纸 压碎消化饼混入25克淡奶油和20g糖拌匀后在模底压平压实
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊拌匀 再加入剩下的二分之一拌匀 最后蛋黄糊倒入蛋白霜拌匀 蛋糕糊入模 重磕一下然后再轻震一下 放入烤箱中层185度50分钟 放一盘热水在上层
蛋糕出炉 趁热撕掉油纸 不需要回扣 直接烤网上放凉
放入冰箱冷藏一夜口感好到爆表