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花生山药排骨汤(附高压锅的使用方法)(4/5)
生的带红衣花生提前半小时用清水泡软 备用
精排切小块 洗净 在热水里焯一下 撇去浮沫 用清水冲洗干净备用
山药去皮 切大块备用 tips:生的山药皮含有皂角素,黏液里又有植物碱,所以很多朋友在处理生的山药时会有搔痒、红肿甚至刺痛的过敏症状(我就是T_T)所以这个步骤要小心过敏,最好带着手套去皮、切块哦〜
把泡好的花生、处理好的排骨还有山药块一起放入高压锅 注意不要在这个步骤加盐,否则会加快蛋白质的凝固,汤味就不会那么鲜美了 盖好锅盖开火
待高压锅排气管冒热气以后扣上限压阀 再等限压阀受蒸汽开始抬起时 关火再焖五六分钟 等锅冷却以后再开盖 加入适量的盐 喜欢的话可以在装盘后加一点葱花调味 装盘如图 tips:使用高压锅一定要注意安全 没有用过高压锅的朋友更要小心 家里有小朋友的更要注意不要让小朋友接触或者在附近喔