安装App
戚风蛋糕卷（详细版）(1/17)
先把蛋白和蛋清分离（蛋白要放在无油无水的大碗里，还不能接触到一点蛋黄）。首先用手动打蛋器搅打蛋黄！
加入玉米油，要边搅打便慢慢倒入温水。
筛入低筋面粉，搅打两分钟
搅打两分钟后的蛋糊很细腻
蛋清用电动打蛋器搅到起泡，变乳白色，加入3分之1的糖，然后继续搅拌！
搅打到出现划痕不易消失时，再加入3分之1的糖，接着搅拌（烤箱开始预热175度）
打到提起打蛋器蛋白露出弯弯的小钩子再加入剩余的糖打均匀就好！（记住不要打到硬性发泡哦）
取3分之1的蛋白膏到蛋黄糊里，用刮板混合均匀，手法要用翻拌的，不要画圈圈就OK
再次加入3分之1的蛋白膏进行搅拌，手法不变
最后再将拌好的蛋黄糊倒到剩下的蛋白膏中，再次翻拌均匀，
将面糊倒入事先铺好锡纸的烤盘里，提起来用力震一下，把大气泡都震出来！
放进175度预热的烤箱，烘烤19～20分钟
烤好的蛋糕取出来
倒扣在网架上，然后把锡纸撕掉，锡纸别扔掉
撕掉锡纸后把蛋糕倒扣回锡纸上
用刀吧两侧丑丑的边切掉
然后就可以用手把蛋糕卷起来了，就这样！美味的蛋糕卷就弄好了，还可以抹上奶油，味道更棒哦！^_^