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摩卡咖啡豆饼干(4/11)
做饼干的时候不仅用到了雀巢金牌咖啡粉，还放了几勺从澳大利亚带回的HAIGH'S巧克力粉，我觉得这款咖啡中微酸回甘的口感和巧克力很搭，它俩可以碰撞出火花。果不其然，做好的饼干特别香，吃一块想两块，吃两块想三块...
黄油室温软化，放入糖粉用打蛋器打至略蓬松。
鸡蛋从冰箱中拿出回温后打散。
在蛋液中加入雀巢金牌咖啡粉。
在蛋液中再放入巧克力粉，用筷子或者打蛋器尽量的搅拌均匀。把咖啡粉和巧克力粉放入蛋液中是为了让它融化，雀巢金牌咖啡粉是颗粒状的，如果直接放入黄油中，没有水分它们很难融化。
将混合了咖啡和巧克力的蛋液分三次倒入黄油中打匀。
筛入低筋面粉。
混合面团，先做个大个的咖啡豆。
再来做小个的咖啡豆...将面团分成6-7克的小面团，用手掌团成长圆形，让入烤盘后用手掌轻轻压一下，再用橡皮刮刀在最顶端切一刀，咖啡豆就这么做好了！
上图从右至左分别是团好的长圆形面团、用手掌压过的、用橡皮刮刀切过的。
整形好的小咖啡豆放入烤箱，用170度烤12-15分钟。每家的烤箱有温差，烤的时间酌情增加或减少。