春天来了，踏春时最开心的时刻便是一家人去田野里挖春天里才有的野韭菜。野韭菜最好吃的部位就是他根部的头子所以最好挖出头子，但是不要赶紧杀绝留些根好让野韭菜来年春天有根再发新芽。不然挖太干净了破坏了链条来年春天就没有这么多野韭菜可食了。

清洗干净后备用。

要想保留野韭菜特有的香一定要在切碎前便把鸡蛋打好花，在切野韭菜，切好后放去打好的鸡蛋花里在撒上盐拌匀后放入烧热的平底锅里俩面煎熟后既可以出锅装盘。

成品....春天才有的味道分享给大家。