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酸菜炖排骨(1/5)
排骨洗净，剁小块。酸菜挤掉水，切细丝，越细越好。挤掉的水也可以一起炖。粉带温水泡软。
清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时。 撇干净血末。将骨汤滤干净杂质，备用。
油锅烧热，放入葱段、姜片煸炒出味，放入酸菜翻炒。
倒入滤干净杂质的骨汤、适量清水，放入排骨炖30-40分钟后放入粉带。
盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁。