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哈尔滨风干肠(4/9)
世一堂调料可以做出地道哈尔滨风干肠,贰号配方较浓郁.
将肠衣用清水洗去包裹在肠衣上的食盐,再浸泡一会儿.
猪肉切块,将所有调料拌入猪肉中.
取一个饮料瓶,剪掉瓶身,留下瓶口部分,将肠衣套在瓶口上,用绳系好.
将肠衣另一端打一个结(也可用绳子),每根肠中间也要打几个结.
用筷子将猪肉灌入肠衣中.
做好的肠衣用针扎几个孔排气.
将做好的肠在阴凉通风处晾晒2-4天(南方潮湿可能要多晾几天).
将晾晒好的风干肠上屉蒸20分钟,取出晾干即可食用.