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西兰花胡萝卜炒牛肉(2/8)
西兰花先用盐水泡半个小时，农药太多。
土豆胡萝卜切片，或者自己想切什么造型都可以，洋葱随便放不放，我是因为有半个不想浪费一起弄了。
牛肉切片腌制，生粉2勺，生抽料酒各1勺，油少许，姜丝少许，搅拌均匀。
开水放入土豆，胡萝卜，西兰花依次焯水，洋葱不需要。
用冷水冲一下，这样不会发黄。
开大火，油可以多放一些，大概八层热倒入腌好的牛肉快速翻炒，牛肉七层熟起锅。
这时锅里面还是有油的，蒜泥下锅炒香，放入时蔬翻炒，加点生抽，盐，在下牛肉，倒点耗油继续翻炒一下，就可以起锅了。
成品，时蔬比较多样，家里面老少皆宜，牛肉爽滑鲜嫩。