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尖椒炒鸡公(12/14)
在超市里买的小公鸡，个头不大；
准备尖椒，不辣的；
小公鸡清洗干净，去掉腺体、屁股；
小公鸡切成小块；
锅里烧水，水开放入小公鸡焯水；
焯水后的鸡块；
另起炒锅放适量的油，放入葱姜炒出香味；放入鸡块翻炒
放入料酒一汤匙；
放入酱油二汤匙；
放入适量的清水，水量约占2/3；
放入一勺白糖，盖锅盖中火闷十五分钟左右，期间要多翻炒几次；
尖椒切小段；
鸡块闷十五分钟后，放入尖椒；
翻炒一会至尖椒稍有软榻，放入适量的盐调味，翻拌均匀，即可起锅。