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野山椒鱼香茄子(0/11)
长茄子切成长条块。
切好的茄子用清水浸泡，以防止氧化变色。
调制碗汁：海鲜酱油2勺，白糖2.5勺，米醋1勺，生粉0.5勺，水50ml 调匀，备用。
油热放入控好水的茄条，煸炒。
茄条煸至变软、变色，8成熟时盛出备用。
葱、姜切末，香葱切粒，备用。
野山椒切粒，备用。
油热，放入葱姜末，野山椒粒，煸香。
倒入8成熟的茄条，翻炒均匀。
倒入碗汁，翻炒均匀。
盛盘，撒上香葱粒，OK!