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天妇罗——日式炸虾(10/12)
全家福
虾洗净，剥去虾头，挑出虾线，剥去虾壳，备用
虾的腹部有一条筋，可以用刀划断或者直接挑掉
将虾腹部的筋挑断，然后将虾背朝上放在案板上，用手按压，这样一会炸虾的时候虾就不会变弯
处理好的虾，放入容器中，加入菁选酱油、黄酒、姜丝、现磨黑胡椒，研制十五分钟以上。
腌制好的虾，先裹面粉
裹蛋液
裹面包糠，全部裹好备用
下锅炸至金黄，捞出沥干油份，摆盘
可以配上任何你喜欢的酱料
趁热吃
黑椒酱真的是任何事物的好伙伴