1、先把鸡蛋搅成蛋液，放少许盐搅匀，将香肠或叉烧切丁、圆生菜切丝待用 2、蛋炒饭的步骤：炒菜锅内放油烧热，将鸡蛋液倒入一半，放入米饭，一般一份蛋包饭，放入一碗米饭，放入香肠或者叉烧、圆生菜丝、葱花、花椒粉、玉米粒、豌豆、盐、少许酱油，炒好后待用 3、平底锅小火加热，少许色拉油6成热后，将剩余的蛋液倒入，摊成鸡蛋饼后，将炒好的米饭倒入，将平底锅慢慢倾斜把炒饭包住，盛盘后挤上番茄酱，完成！