锅内放入冷水，排骨放进去，烧开焯去血水，最好焯透。鲍鱼外壳用牙刷刷净，内部的肠子去掉，备用。准备一个放了8成水的锅，周围一圈围上毛巾，把汽锅放在上面，铺上姜片，排骨从焯的锅中捞出摆到汽锅里。撒上盐，葱，香叶，料酒。盖上盖后用毛巾将汽锅罩上防止蒸汽跑出去。两个半小时后放入鲍鱼、干枸杞继续蒸，我鲍鱼放早了所以缩得小的可怜。一共费时3小时左右，看里面汤比较多后再熄火。