加入低粉快速搅拌,搅拌均匀后关火,用筷子将面团分开散热,凉至不烫手了加入鸡蛋,分成几次加入,每次加入都要等面团充分吸收搅拌均匀再加哦
等到面团的湿度到了用筷子挑起能拉出一个4厘米的三角不掉就可以啦
装入裱花袋,也可以用两个勺子来整形哈,上下火200度先烤10分钟定型,再改为160度烤20到25分钟,然后等待泡芙冷了加入馅料,烤的过程中不要打开烤箱,否则泡芙容易塌陷
忘记拍奶油馅的制作过程了,大家将就看吧,牛奶糖放入锅中煮开,蛋黄打散,等牛奶稍微凉些加入蛋黄中搅拌均匀,再倒回锅中加热加入淀粉低粉开小火边煮边搅拌,注意特别容易糊,一定要不停搅拌
变得很厚实后关火连锅放入冰水中搅拌,等冷却了加几点香草精,淡奶油打发到有纹路后和刚刚做的蛋乳泥搅拌均匀,最后用裱花嘴打入泡芙就可以啦