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戚风蛋糕(2/9)
先用打蛋器将蛋清打发至湿性 称50g的糖分三次加入继续打 每加一次糖打蛋器加一档 最后形成稳定的拉起有勾状的蛋清糊
另取一盆 加入蛋黄和30g糖搅拌均匀 再依次加入色拉油、牛奶搅拌
再在步骤二的蛋黄中加入80g低筋面粉 搅拌
去步骤一中三分之一的蛋清糊加入蛋黄糊中 拌匀
拌匀后把蛋黄糊全部加入蛋清糊中在拌匀
要从下往上翻拌
倒入8寸蛋糕模中 然后轻轻震摔下蛋糕模 把表面的泡泡震破 烤出来蛋糕表面才光滑
烤箱150度预热 在把蛋糕放入 150度烤40～50分钟 烤完应将蛋糕倒扣在烤网上 待凉了再取出
OK啦～