牛肉丸汤(
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牛肉剁碎,荸荠去皮,葱花备用。
将荸荠剁碎,加入牛肉糜里,放适量盐、胡椒粉、料酒、葱花、鸡蛋拌匀。
搅拌馅顺时针方向打搅,至直馅料起劲,再加入生粉,继续拌匀。
将牛肉糜做掐成肉丸,放冰箱冷冻成型。
土豆去皮切片,用清水浸泡一下,去除多余的淀粉。
锅里加足清水,放姜粒,待水沸腾时,加入肉丸,中小火煮几分钟。
锅里放点大葱,见牛肉丸往上浮起时,加入沥干的土豆片,放盐、胡椒粉煮五分钟。
最后起锅时,放一点点猪油、葱花即可。