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溜肉段(3/13)
葱切小段
蒜拍碎
青椒,红椒洗净切块
碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用
里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻
鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀
起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出
转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出
锅内留底油,放葱,蒜爆香
放入青,红椒翻炒
放入肉块
倒入料汁,淋上少许麻油,翻炒上色入味即可
咸香酥嫩