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咖喱猪扒(7/8)
将猪排洗净、用厨房纸吸干，用刀背或者小锤子排松。
稍微抹点细盐和胡椒粉、料酒。我用了现磨的柠檬黑胡椒。稍腌片刻。
两面抹上面粉。
两面蘸上打散的鸡蛋液。
两面抹上面包糠。
热锅冷油，油温六成热时将猪排放进去炸，小火。两面金黄，捞出来沥油。
再入锅炸一次，捞出沥油。炸猪排部分完成。
咖喱部分：热锅热油，下胡萝卜和土豆块，翻炒后倒入适当水，再翻炒。加入牛奶（牛奶中加一小少面粉），稍加生抽、盐、咖喱粉，小火炖。如果觉得汁不够粘稠，再加生粉调的水。出锅装盘。