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清蒸鲈鱼(11/11)
清洗鲈鱼，去鳞，分别在鱼体画3-4道痕，然后抹上少许料酒去腥味，腌制十分钟左右
准备佐料，鱼底的姜切片，鱼肚的姜切丝（嫌麻烦都切丝也行），葱切段，香菜切段。
盘底铺上姜片，葱白，香菜白。
鱼肚塞姜丝，葱段，香菜
鱼上象征性的铺上几条佐料
隔水蒸十分钟左右（按鱼的大小控制时间）
用小碗装调汁，放入生抽，胡椒，少许白糖，（盐可加可不加，我没加盐也很香甜），有蒸鱼酱油的可以放。
鱼蒸熟后把盘里的水倒掉，姜丝葱段倒掉
把调汁均匀倒在鱼上面
把新的葱段和香菜，辣椒铺在鱼上
油烧热，淋在鱼上，你就会听到滋的一声，那就是好吃的味道