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蓝莓果酱蛋糕卷(13/16)
蛋黄蛋清分离（蛋清盆无水无油）
蛋清打到粗泡放三分之一糖（蛋白用糖共计50克）这个三分之一是50克糖的三分之一，当然没那么精准，用手凭感觉就行了，多点少点没关系的。
打至细腻放三分之一糖
打至出现明显纹路再放三分之一糖
将蛋清打到湿性偏硬性发泡即可，这样不容易开裂。
蛋黄加剩余糖打匀
加水打匀
加油打匀后，用蛋抽稍微搅打几分钟。
筛入低粉拌匀（此时烤箱预热170度上下火）
取三分之一蛋清翻拌均匀
翻拌好好后倒回蛋清盆与剩余蛋清翻拌均匀
倒入铺好烤纸的烤盘，抹平送入烤箱中层
烤15到20分钟后取出震出热气
稍凉一会倒扣在烤网，趁热揭去烤纸，然后盖上防止水分蒸发太多
待蛋糕体温热时抹上果酱卷起，放冰箱定型
切块可以食用啦！