土豆去皮切丝，锅内放水，水开将土豆丝放入，两分钟左右捞出，放入冷水盆，攥干，把香菜切段，辣椒切小块，大蒜切沫，和土豆丝拌在一起，再放入香油，盐，味精，陈醋，搅拌均匀，就可以了！