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下沙虾肉笋丁鲜肉烧卖(12/15)
海虾剥去虾壳，备用.
冬笋和竹笋去壳，用料理机打碎.
葱和姜用料理机打碎后放入绞好的猪肉糜.
拌入虾仁和笋，打入鸡蛋，放少许生抽、砂糖、盐拌匀.
皮冻的做法：（1）猪皮洗净后入沸水汆烫后除去猪毛，刮去肥油.（2）加适量水闷煮1个小时 （3）取出猪皮，用料理机打成糊后倒入汤中. （4）再次煮沸即可关火 （5）倒入碗中冷却后放入冰箱，等待凝结成冻就OK.
取出皮冻
皮冻块用料理机打碎，放入拌好的馅料中.顺时针拌均匀.这样，烧卖馅料部分就完成了.
接下来，开始包烧卖.
我买的是现成的烧卖皮子
取一叠皮子，用擀面杖十字压法来压荷叶边.
压好后是这个样子的.
开包
吃的时候蒸个10分钟即可.
蘸醋吃，味道很棒！
希望大家会喜欢我做的点心.