1、把葱姜蒜切末备用 2、咸鸭蛋松花蛋切丁备用 3、娃娃菜洗净切长条状，不宜太小块。开水焯一下，时间一分钟。过凉水备用。 4、锅中倒入少许油约30克，油微热倒入葱姜蒜炒香，再倒入切好的咸鸭蛋和松花蛋，快速翻炒，直至炒出蛋油，倒入约两碗水烧开，加入事先焯好的娃娃菜，中火10分钟，改小火放入彩椒丁，5分钟后加适量盐香油调味。