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香菇油菜(10/11)
准备洗净的鲜香菇和油菜
香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀从一侧斜切，如图
再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照这样的刀法，切“米”字或“十”字形状。如图
给所有香菇切花刀
油菜对半切，再清洗一下油菜根部的杂质。
老规矩水里放盐放油，焯一下
把油菜摆盘，如图
油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香
放香菇炒。
适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后水淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油搅匀。
把香菇倒在油菜盘上即可。