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卤鸭爪(6/7)
冰冻鸭爪放入清水中解冻。
用剪刀减去指甲和掌中间的黑疙瘩。
锅中水烧开，下鸭掌焯烫。待变色后，盛出清洗干净。
准备好配料。
取一干净锅，入冷水，倒入鸭掌，姜，蒜，辣椒，盐，生抽和料酒，盖锅盖煮。
这个过程差不多为40分钟，期间是不是翻动一下鸭掌方便其入味。
煮至汤汁变浓稠，下味精调味即可出锅。