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家常平桥豆腐(4/4)
将豆腐放入冷水锅中煮至微沸去除豆腥黄浆水，捞出后片成小块
将其它配料切成丁
起油锅投入配料抄至断生，加入开水，讲究的可改为高汤，水沸后加入豆腐，加盐，料酒，味精接着烧沸
烧沸后直接打入鸡蛋，搅拌形成蛋花，用水淀粉勾芡，.烧至浓稠即可起锅。