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【多妈爱下厨】茄汁菜花(10/13)
菜花洗净，掰小朵，西红柿洗净，香葱和大葱洗净；
锅里烧开水，放入菜花和西红柿焯一下。菜花焯一下颜色会更好，另外也减少后面的烹饪时间，西红柿焯水后方便去皮；
西红柿去皮切碎备用，大葱小香葱也都切碎；
切碎的西红柿
菜花焯水后过冷水备用；
炒锅烧热放油；
将大葱放入爆香；
将切碎的西红柿放入锅里，翻炒出汁；
已经炒沙出汁；
放入菜花翻炒；
如果水份不够，稍加一些水，盖上锅盖稍焖一两分钟，开盖放上适量盐翻炒一下再盖上锅盖焖一分钟入味；
开盖收汁，撒上香葱碎即可出锅装盘食用；
西红柿的酸甜味很是开胃，如果买的西红柿不够甜，还可以适当加一点糖提味。味道好，卖相也不错，而且老少皆宜。记得我坐月子的时候，特别想吃这道菜，婆婆不会做，我就自己下厨做了一盘，当时觉得太美味了！！