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全手工五部曲（和面、擀面、剁陷、包、煎）----生煎饺子(15/16)
五花肉剁碎，加上盐、料酒、试用油、酱油、姜末一起搅拌搅匀，用保鲜膜包好，放冰箱腌制一个小时左右；（此图是刚刚从冰箱拿出来的）
面粉加入适量的水，搅拌成团；
放置面粉，盖上盖子，让面醒，约三十分钟；
这个时候可以要等醒面和腌制的肉，就来剁大白菜吧。洗干净剁成碎末；
放适量的盐和油搅拌，放置三分钟，（有变少的感觉）
和刚刚从冰箱取出的肉，和大白菜搅拌均匀；
醒过的面揉成条装，分二条，比较容易做；
在分成多个小团；
用擀面棍，把小团擀成薄薄的皮；
皮上面放上适量的陷；（可以二边先做一个形状，再放陷，我这是拍照，手不好弄）
封口，把陷包起来；
再边上做花纹；
热锅，放一点水，放上饺子；
小火，盖上盖子，
六成熟的时候水干了，加一点油，煎，微黄另一面继续煎；
香喷喷出锅了。