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如云朵般柔软的巧克力海绵蛋糕(9/11)
将所有材料称量好，粉类过筛备用；
全蛋加糖后坐在40°的热水盆上打发至浓稠状，即提起打蛋器头，蛋糊落下后的痕迹不会立即消失，或者画一个8字，痕迹在表面可以停留10秒的状态；
将蛋清打至粗泡后分次加入白糖打至干性发泡；
将蛋白霜一半的量加入全蛋糊中拌匀；
将粉类加入4中翻拌均匀；
加入剩余另一半蛋白霜拌匀；
淡奶油煮至将沸关火移开；
将淡奶油沿着盆子侧壁倒入面糊中拌匀；
将面糊倒入铺好油纸的模具中约7分满；
烤箱预热170°，中层上下火，时间30分钟。
晒上糖粉做装饰，因为是我自己的生日蛋糕，所以简单装饰了一下，如果平时自己吃可以不做任何装饰，直接食用。