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不用打蛋器的乳酪蛋糕(2/3)
忘记拍全家福了,蛋糕底可以选择自己喜欢的一般为黄油饼干或者巧克力饼干,家里只有焦糖饼干就直接用了。 烤箱上下火预热180度。 200克饼干压成粉末。(放到冰冻袋子里捏碎或者用擀面杖擀碎),与液体黄油搅拌均匀后铺到24-26厘米的圆形烤盘中,烤盘提前要铺烤纸。放入烤箱烤5-10分钟。
乳酪部分: 糖、淀粉、Magerquark和新鲜奶酪混合,搅拌至光滑(不能用搅拌器),然后加入蛋、奶油和柠檬汁,继续搅拌均匀至光滑。倒入烤好的蛋糕底上,抹平,放入烤箱烤大概45分钟,边缘变色即可取出。没有发现变色可以多烤五分钟实在没面也没关系啦,乳酪颜色非常漂亮,边缘略有裂痕,不影响后期效果。
顶部:Schmand、糖、柠檬汁和香草糖搅拌均匀,涂抹在烤好的乳酪蛋糕上面,再烤制5分钟即可。