牛腱子切块， 热锅凉油， 爆炒或叫煸炒至表面金黄色无汁渗出， 就可以丢入所有干的材料继续煸煸， 再放料酒， 生抽， 鱼露， 再加2大碗水， 开锅， 边开边撇沫子！ 关至中小火慢炖1个钟左右， 再大火收汁一下。

撒白胡椒粉炖最后10分钟， 盛出！ 又糯又非常有嚼头！ 鲜香！