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芹菜花生米拌腐竹(4/13)
花生米洗净用水浸泡4小时以上。
花生米浸泡后放入高压锅内，加入八角、桂皮。
盖上盖，排气后加上阀门，再次排气减小煤气火焰，二十分钟后即可。
胡萝卜切丝。
腐竹浸泡8小时，要泡软。
浸泡好的腐竹切成寸段。
芹菜洗净切成寸段。
准备好盐、糖、鸡精、剁椒、芝麻油。
锅置火上，锅内放水，水烧开后分别将芹菜、胡萝卜、腐竹焯水。
将焯过水的芹菜、胡萝卜、腐竹加上煮熟的花生米一起放在盆内。
再加入盐、糖、鸡精、剁椒、芝麻油。
拌匀即可。
盛入盘内。