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拔丝地瓜(4/4)
地瓜去皮洗净，切成小块，不要太小，油热后下锅，中火炸至金黄。
地瓜炸熟后，捞出晾油，备用
锅底剩少许油，大约一小勺即可，加入适量糖，份量因人而异。小火并不停搅拌至糖浆变红，马上息火，太过会使糖发苦味。
倒入先前准备的地瓜，翻炒几下，盛盘即可食用！