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蛋包饭(6/9)
虾仁用料酒腌制5分钟。
火腿切碎粒。
胡萝卜切碎粒。
鸡蛋打散备用。
先热锅加油，小火炒一下虾仁，变色马上捞出，用余下的油炒胡萝卜和火腿粒，加盐翻炒均匀。接着加入米饭炒匀，再加入小葱碎和虾仁翻炒均匀，盛起备用。
平底锅内加少量油，加热后转小火，转一下锅，让油均匀地在锅里滚一圈，倒入蛋液，慢慢转动锅子，摊成一张蛋饼，再把炒好的米饭加在一半的蛋皮上。
关火，把另外一半盖上。
装盘就OK了。
如果喜欢蕃茄酱就撒上一点，味道超