蛋包饭(
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虾仁用料酒腌制5分钟。
火腿切碎粒。
胡萝卜切碎粒。
鸡蛋打散备用。
先热锅加油,小火炒一下虾仁,变色马上捞出,用余下的油炒胡萝卜和火腿粒,加盐翻炒均匀。接着加入米饭炒匀,再加入小葱碎和虾仁翻炒均匀,盛起备用。
平底锅内加少量油,加热后转小火,转一下锅,让油均匀地在锅里滚一圈,倒入蛋液,慢慢转动锅子,摊成一张蛋饼,再把炒好的米饭加在一半的蛋皮上。
关火,把另外一半盖上。
装盘就OK了。
如果喜欢蕃茄酱就撒上一点,味道超