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菊花茄子(4/9)
茄子切段，4-5公分吧
大蒜切末
垫上筷子切，别切断。
水里放盐，泡一会。
2勺面粉和2勺淀粉混合，给茄子均匀的沾上，每个茄条都要沾上，这样一炸就散开了。
热油下锅，炸至开花微黄，定型。
捞出控油摆盘。茄子去掉皮再切炸出来会更好看，自己吃就不用浪费了。
炸完茄子倒出油，不用洗锅，就趁着那油锅把蒜末放进去，然后放番茄酱，炒几下，加水，2大勺糖，白醋，最后调入适量水淀粉变得粘稠。
把汁浇在炸好的茄子上就OK了。也不一定要做菊花，大家可以发挥自己的创意，工序都是一样哒！