如果你选的牛肉肠（或火腿肠，因为本人不吃猪～）淀粉含量较高的话最好剥皮先蒸一两分钟 不开盖焖一分钟～拿出来的时候会很软有利于塑形～

拿筷子放在两边切的话可以保证切口一样深 就不容易断掉啦

切好以后用牙签固定～平底锅放一点油 油热下锅煎定型～两面都稍煎下～

等煎好定型以后就可以放鸡蛋啦～两种方法～1 可以打一个鸡蛋 全蛋打混以后慢慢倒进去～定型以后翻面再煎就好～但是我用这个牛肉肠太短了 只能用得了小半个鸡蛋的量～2 如果你喜欢吃溏心的话 就把蛋黄蛋清分离开 先在中心打蛋黄再在旁边放蛋白～稍微煎定型以后在锅的空的地方浇两勺白水 盖锅盖焖两分钟 就好了～（此方法学的豆果某大神）不过我这次没用第二种方法。。因为我这个把 打进去个鸡蛋黄就已经满了。。牛肉肠太短啊啊啊。。。切记～一定小火！！火大肠肠会焦的！！熟了就可以出锅～完成～