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早餐_像花一样(4/4)
如果你选的牛肉肠(或火腿肠,因为本人不吃猪~)淀粉含量较高的话最好剥皮先蒸一两分钟 不开盖焖一分钟~拿出来的时候会很软有利于塑形~
拿筷子放在两边切的话可以保证切口一样深 就不容易断掉啦
切好以后用牙签固定~平底锅放一点油 油热下锅煎定型~两面都稍煎下~
等煎好定型以后就可以放鸡蛋啦~两种方法~1 可以打一个鸡蛋 全蛋打混以后慢慢倒进去~定型以后翻面再煎就好~但是我用这个牛肉肠太短了 只能用得了小半个鸡蛋的量~2 如果你喜欢吃溏心的话 就把蛋黄蛋清分离开 先在中心打蛋黄再在旁边放蛋白~稍微煎定型以后在锅的空的地方浇两勺白水 盖锅盖焖两分钟 就好了~(此方法学的豆果某大神)不过我这次没用第二种方法。。因为我这个把 打进去个鸡蛋黄就已经满了。。牛肉肠太短啊啊啊。。。切记~一定小火!!火大肠肠会焦的!!熟了就可以出锅~完成~