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野生北极虾冬阴功火锅(2/16)
现在三源里市场的商户真是太贴心了，我说我要做冬荫汤，人家就给我配了一包所需配料。 有香茅、南姜、小洋葱、薄荷叶子、冬阴功酱料、椰子粉。 其实用椰浆最好了，但是我怕一罐椰浆吃不掉会长毛，太浪费就用椰粉替代了，椰粉一袋用不了还好保存。
把香茅和南姜切片，加上薄荷叶子一起放入清水中煮。
煮15分钟，所有香料的味道融入汤中即可关火。
草菇洗净后对半切开，个头大的可以切两刀或者三刀，在清水中焯熟备用。
小洋葱去外皮切碎
锅中放入一点食用油烹香小洋葱碎。
根据食材的用量加入冬阴功酱炒香，喜欢味重的可以多放。
盛入刚刚用南姜、香茅、柠檬叶子煮的汤，将椰子粉用温水冲开倒入，再调入鱼露、糖，尝尝味道再调入盐。
将切好的鱿鱼圈放入锅的正中间垫底。
把野生的北极虾码在锅中。周边码好焯过水的草菇和对半切开的小西红柿。 小西红柿的加入，不仅让这锅汤颜色漂亮，还让它多增加些酸味。
这一瓶是香椒油啦，做东南亚菜，比如香辣蟹、冬阴功汤的时候会放它调味，比较辣，是调味油。
淋入香椒油
挤入青柠檬汁、撒上切碎的小米辣，摆摆盘、造造型就OK啦。
可以用电磁炉，也可以用这种有酒精架子的炉子。
盖上锅盖，焖煮一会儿等待开锅。
开锅后，就可以开动啦。