酱油蒜蓉椒的做法_菜谱

备料，辣椒洗净，晾干备用，我用的是螺丝椒，比较辣，不能吃辣的可以选择青椒

姜切末，蒜用夹蒜器夹成蒜蓉，因为选择的辣椒比较长，所以我切开了，如果选择的辣椒比较短，可以不切开

倒入比平时炒菜多一些的油，放入大料，小火炒香

放入辣椒不断煸炒，一直是小火，边炒边加酱油，少量多次，我一般加三次，因为酱油是咸的，所以不重复放盐

待辣椒表皮开始气泡，加入蒜蓉翻炒，出香味后放味素，可以直接盛盘，也可以冷却后放入玻璃瓶冷藏，因为放入的油比较多，放在冰箱里一个月也不会变坏，一次多做点，每次吃饭可以当个辅助小菜