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香酥牛肉粒(9/10)
最好选择一块牛里脊肉，去除筋膜。
切成一厘米见方的小块儿。
放入少许盐、料酒、胡椒粉、姜、八角，腌上。
把牛肉粒和腌料搅拌，盖上保鲜膜，放冰箱腌制一段时间。
取出腌好的牛肉粒，捡出里面的姜和八角，再放入蛋清少许，淀粉三小勺，食用油少许，抓匀。
锅烧热，放油。
油稍起烟放入牛肉粒，（技术不行就一粒一粒放，同时火关小一点，否则先下的肉粒该糊了），用筷子搅动，粒粒分明！
待牛肉粒炸至金黄，外皮硬朗，捞出装盘。
放在吸油纸上，撒孜然粉，吃辣可撒入辣椒粉。
可作为孩子的零食！看吃得多开心！