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红烧肉(
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1. 原料图如图所示。
2. 五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。
3. 锅里放油煸炒肉块到微黄。
4. 放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
5. 放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。
6. 放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。
7. 煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
8. 到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。