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黄豆酱烧鲫鱼(2/6)
鱼洗净表面摸盐搁置十分钟以上。酱切片，辣椒随便，大蒜跟葱切段。
锅里热油，放入鲫鱼，中火煎两面金色。（试过小火，比较久，鱼容易煎碎，中火10左右可以搞定。不过还是要看大家的习惯）
煎金黄后倒入大概没过鱼身一半的料酒。转大火烧。料酒挥发一半后加入半碗水，辣椒跟姜片盖锅盖煮。
煮沸后加入两勺黄豆酱
收汁前倒入大蒜段跟葱段。盖锅盖焖一下。汤汁浓稠后即可出锅
装盘啦。这次做的不专心，卖相差了点。不过味道超级赞。