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家庭版松鼠鱼（老爸的拿手菜）(5/5)
将鱼背两侧各向斜侧方向深划三刀，让鱼呈现刺猬出刺状。
将淀粉和鸡蛋搅匀，抹在鱼身上。
炸鱼。油六成热，拎起尾巴，将鱼头鱼身炸至金黄色。油够不到的地方，可以用炒勺盛点油淋在鱼身上。
制作浇汁。土豆、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜切丁。热锅，油少许，葱姜蒜下锅煸出香味，放入土豆丁、黄瓜丁、胡萝卜丁，煸炒熟后放糖、醋、酱油、盐。而后放水勾芡，出锅。
将制作好的汁浇在鱼身上，即可上桌～