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红烧黄花鱼(2/9)
黄花鱼两面分别划三刀
两面均匀撒盐、淀粉，涂抹均匀，腌制10min
鸡蛋打散，让整个鱼身都充分沾裹蛋液
锅内入油，烧热，将鱼放入，中大火，两面各煎炸1min
放入葱段、蒜片、姜丝、冰糖，八角，加料酒、醋、生抽、老抽，加盖，小火焖煮3min
加水，大火煮沸
注意用汤匙将汤汁浇淋在鱼身上，反复几次
煮沸后转中小火，加盖，继续煮20min左右，开盖倒入剩余的蛋液，大火收汁
出锅撒上葱丝&小米椒碎即可