1.把斩好的排骨放入水中煮去血水，取出备用。2.锅内少许油加2匙白糖加热，用铲子搅拌，待糖溶解起色后一放入排骨翻炒均匀3.加入姜，蒜，生抽，老抽，盐翻炒，上色后加一碗水，中火焖十分钟左右，大火收汁即可出锅。