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锅包素鳝(2/3)
香菇泡发，挤干水分备用。香菜切段，葱姜切丝。我用的香菇比较小，所以没有切，大香菇要切开。
香菇拌入干淀粉，锅中倒入适量油，七成热时下入香菇。炸至表面变硬后捞出。
锅中留少许底油，放入葱姜丝炒香，放入盐，糖翻炒均匀后倒入香菇和香菜段翻炒均匀即可。