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爽口嫩滑鸡蛋羹(
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准备所有原料
去皮鸡蛋2个,40度温水160克。(鸡蛋:温水=1:1.5)
温水慢慢倒入鸡蛋液中,蛋液中可少量放点盐
鸡蛋液过筛,是为了蒸出蛋羹后,口感更细腻,爽滑。(要求不高者可省略)
在蒸碗内涮上一层香油,是为了吃后好刷
锅烧开后,大火蒸15分钟`即可。上面最好盖上盘子或保鲜膜。
放上自己喜欢的调料就好了