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爽口嫩滑鸡蛋羹(4/7)
准备所有原料
去皮鸡蛋2个，40度温水160克。（鸡蛋：温水=1：1.5）
温水慢慢倒入鸡蛋液中，蛋液中可少量放点盐
鸡蛋液过筛，是为了蒸出蛋羹后，口感更细腻，爽滑。（要求不高者可省略）
在蒸碗内涮上一层香油，是为了吃后好刷
锅烧开后，大火蒸15分钟`即可。上面最好盖上盘子或保鲜膜。
放上自己喜欢的调料就好了