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油炸虾仁馄饨(4/4)
先把肉洗净剁碎，放入切碎的葱，按个人口味加入盐跟料酒
将整只虾仁一分为二后加入肉末中，加入二分之一鸡蛋清，将肉末按一个方向搅拌
将馄饨包起来，这个步骤每个地方的包法都不一样。然后将馄饨先放沸水中煮熟，盛出后稍作晾干。
锅中倒入油，第一次炸油温不用过高，先将馄饨炸至微黄，盛出后加高油温，将馄饨放入锅中复炸，将切成大段的葱放入，微炸片刻，盛出即可。配上自制的油泼辣子跟香醋，味道棒极咯！